ભળસેળ વાળી વાસ્તુના સેવનથી જીવ મુકાય શકે છે જોખમમાં.. આ રીતે ઘરબેઠાજ કરો ચેક કરો તેની ગુણવત્તા

દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનોમાં ભારે ભેળસેળ કરવામાં આવી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં, કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા અથવા ઘરે લાવતાં પહેલાં તેની શુદ્ધતા તપાસવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તમે દૂધનો ઉપયોગ કરો છો. ફક્ત દૂધ જ નહીં, પરંતુ દૂધના ઉત્પાદનો પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. દૂધનો સમાવેશ કઈને–કઈ રૂપે વાનગીઓમાં ભારતીય ઘરોમાં થાય છે. પરંતુ છેલ્લા ઘણા વર્ષોમાં દૂધ અને તમામ દૂધના ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળ કરવાની રમત ચાલી રહી છે. ખાસ કરીને ધંધામાં વધારે કમાણી થાય તે કારણે દુકાનદારો દૂધ, ઘી, ખોયા, પનીર વગેરેમાં ભેળ–સેળ કરીને લોકોને બેવકૂફ બનાવતા હોય છે.

ખાસ વાત એ છે કે સામાન્ય વ્યક્તિને તેમાં ભેળસેળ કરવાનો કોઈ વિચાર હોતો નથી. આવી સ્થિતિમાં,આરોગ્ય ખરાબ થાય છે, તે અલગ છે. જો તમે તે જાણવા માંગતા હો કે તમે જે દૂધના ઉત્પાદનો ખરીદી રહ્યા છો તે અસલી છે કે નકલી, તો પછી તમે ઘરે બેસીને તેને ઓળખી શકો છો. આ લેખમાં, અમે તમને દૂધના ઉત્પાદનોની શુદ્ધતા તપાસવાની નક્કર રીતો આપી રહ્યા છીએ.

દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળ કેવી રીતે થાય છે? પનીર, ખોયા, રબડ, મીઠું દહીં વગેરેને અને દૂધ અને દૂધની ચીજો માંથી બનતી વાનગીઓમાં તેને શુદ્ધ કરવા માટે તેમાં કેટલીક વસ્તુ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે શુદ્ધ બને છે. તેમાં જેસીસ યુરિયા, સ્ટાર્ચ, શાકભાજી, ફોર્મેલીન, સલ્ફ્યુરિક એસિડ, કોલ તારની ડાઈ અને બ્લોટીંગ કાગળ વગેરેનો ઉમેરો થતો હોય છે. સ્ટાર્ચ અને વનસ્પતિ ઓછી ભેળસેળ કરે છે, જ્યારે તાર કોલ ડાઈમાં હાજર કેટલીક ભારે ધાતુઓ મગજને નુકસાન પહોંચાડે છે.

દૂધમાં ભેળસેળ શોધવાની રીત : પાણી : દૂધમાં પાણી ભળી ગયું છે કે કેમ તે શોધવા માટે, એક સ્લેંટ સપાટીવાળા વાસણમાં દૂધનું એક ટીપૂ રેડો. જો દૂધ સફેદ નિશાન છોડીને નીચે આવે છે, તો દૂધ શુદ્ધ છે. જો તે કોઈ નિશાન વિના ઝડપથી નીચે પડે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમારા ઘરમાં આવતા દૂધમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી છે.

સ્ટાર્ચ : દૂધમાં સ્ટાર્ચની હાજરી શોધવાની શ્રેષ્ઠ રીત આયોડિન છે. દૂધમાં આયોડિનનું એક ટીપૂ ઉમેરો. જો દૂધનો રંગ વાદળી થાય છે, તો પછી દૂધમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવેલુ છે તે સાબિત થાય છે.

યુરિયા : આજકાલ દૂધમાં યુરિયાની ભેળસેળ કરવામાં આવી રહી છે. તમારા ઘરે આવતુ દૂધ શુદ્ધ છે કે ભેળસેળ વાળું છે તેની તપાસ કરવા માટે, એક વાસણમાં થોડું દૂધ લો. તેમાં એક ચમચી અરહર પાવડર અને સોયાબીન નાખો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે રાખી મૂકો. હવે તેમાં લાલ લિટમસ પેપર નાંખો. જો કાગળ વાદળી થઈ જાય, તો પછી સમજો કે તેમાં યુરિયાનું ભેળસેળ છે.

વનસ્પતિ : દૂધમાં વનસ્પતિ શોધવા માટે, 3 મિલીલીટર દૂધમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના થોડા ટીપાં ઉમેરો. તેમાં એક ચમચી ખાંડ નાખો. જો દૂધ લાલ થાય છે, તો દૂધ નકલી છે.

કૃત્રિમ દૂધ : કૃત્રિમ દૂધને ઓળખવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તેને આંગળીઓ પર ઘસવું. જો તેને આંગળીઓ વચ્ચે ઘસવામાં આવે ત્યારે કૃત્રિમ દૂધ સાબુની અનુભૂતિ કરાવે છે. ઉપરાંત, જો તે ગરમ થાય છે, તો તેનો રંગ પીળો થઈ જાય છે.

પનીરમાં ભેળસેળ છે તે કેવી રીતે તપાસ કરવી : શારીરિક પરીક્ષણ – આમ તો, પનીરની શુદ્ધતા તેની નરમાઈ દ્વારા ઓળખાયમાં આવે છે. તેમ છતા પણ, તમે ખરીદેલૂ પનીર શુદ્ધ છે કે નહીં તે જાણવા માટે શારીરિક પરીક્ષણ કરવું જોઈએ. આ માટે, તમારી આંગળીઓથી પનીરને દબાવો. જો પનીરના ટુકડા થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તે શુદ્ધ નથી. જણાવી દઈએ કે ભેળસેળ કરેલું પનીર બેકિંગ સોડાની હાજરી સૂચવે છે. રાસાયણિક પરીક્ષણ કરવા માટે પનીરના થોડા ટુકડા થોડા પાણીમાં ઉકાળો. તેમને ઠંડુ કરો અને પછી આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો રંગ વાદળી થાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવ્યો છે અને પનીર સંપૂર્ણપણે બનાવટી છે.

ખોયા અથવા માવાની ભેળસેળની કેવી રીતે તપાસ કરવી: સ્ટાર્ચ – તમે ખોયા ખરીધો છો તો તે શુદ્ધ છે કે કેમ તે શોધવા માટે, તેમાં સ્ટાર્ચની હાજરીની તપાસ કરો. આ માટે થોડી માત્રામાં ખોયાને ઉકાળો. તેને ઠંડુ કર્યા પછી, આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો ખોયા વાદળી થઈ જાય છે, તો તેમાં ભેળસેળ છે તેમ જાણવું.

ફોર્મલિન : આ માટે થોડી માત્રામાં ખોયા ઉકાળો. હવે તેમાં H2SO4 ના 5 ટીપાં ઉમેરો. જો ખોયા બનાવટી છે, તો કન્ટેનરની આસપાસ જાંબુડિયા નુમા રિંગની રચના થશે. આ સીવાય શુદ્ધ ખોયા સુંવાળા અને મધુર હોય છે. તો આ માટે ખોયા ખરીદતા પહેલા તેને ઘસવાનો પ્રયત્ન કરો અને તેની મીઠાશની તપાસ કરો.

ઘી વાસ્તવિક છે કે બનાવટી છે તેની તપાસ કેવી રીતે કરવી: કોલસા ટાર – એક ચમચીમાં થોડું ઓગળેલું ઘી લો. હવે તેમાં 5 મિલી એચ.સી.એલ ને ઉમેરો. જો ઘીનો રંગ કર્કશ અથવા ગુલાબી થવા લાગે છે, તો તેનો અર્થ એ કે ઘીમાં કોલસાના ટાર ભેળસેળ થઇ છે.

શાકભાજી(વનસ્પતિ) ઘી : એક ચમચી ઘીમાં એચ.સી.એલ ને ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં એક ચપટી સાકર નાખો. જો ઘી લાલ રંગનું થાય છે, તો તમે જે ઘીનો ઉપયોગ કરો છો તેમાં ૧00% મિલાવટ કરી છે તે સાબિત થાય છે.

બટાકા : સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ઘટ્ટ થવા માટે ઘીમાં થાય છે. તેમાં સ્ટાર્ચને ઓળખવા માટે થોડા ટીપાં આયોડિનના ઉમેરો.જો ઘીના ભૂરા રંગ માથી તેનો રંગ ગુલાબી થઈ જાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવામાં આવીયો છે.